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怎樣判斷油炸機油質量
你知道怎樣容易看出油炸機的油的質量嗎?下面讓我們一起來簡單看看吧!
一、根據油的顏色判斷質量。用透明玻璃杯裝入需觀察的油樣。然后透過玻璃杯觀察放置在在玻璃杯后面的文字(例如報紙)。如果透
過玻璃杯能大約看到(哪怕非常模糊報紙上正文的文字(4號或者5號字),這時候的油質量還處于較好狀態。但如果完全模糊,看不到
報紙上的文字,這時候油的質量就比較差了,應當馬上更換新油。
二、看加熱時冒煙情況。把油加熱到190℃,觀察到油炸鍋的發熱棒有冒青煙的情況,代表煎炸油的質量較差。
三、用炸籃測量。先把炸薯條的炸籃放進油炸鍋,炸籃的邊沿與油面齊平。再觀看炸籃網格,如果能看到下面兩個網格,還可繼續使用
。但如果可以看到的少于兩個網格,應更換煎炸油。

希望以上內容能夠幫助到大家。


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